小孩子最爱吃的菠萝鲜虾炒饭，酸甜可口。

1、虾开背去虾线去壳，放入黑胡椒、盐，腌制10分钟。

3、锅中放入油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎20秒，煎出虾的香味，盛出备用。

5、放入胡萝卜丁、青豆炒至变色（约2分钟）。

7、继续放入菠萝、虾仁翻炒均匀，即可出锅。