教大家做锅巴肉片

1、猪精瘦肉（最好用小里脊犬匮渝扮）150克，姜蒜各5克切片，葱白15克，泡红辣椒10克 锅巴约150克，干香菇适量泡发，冬笋适量。料酒。碗里兑料汁：糖15克 香醋 20克酱油15克。

3、锅内下大量油，烧到五成热，入肉片滑散。肉片发白即可取出，滤油待用。

5、烹入一勺料酒，加入料汁。加入一大碗清汤，烧沸，试味后视情况加盐，加入滑好的肉片。