1、食材。
2、处理食材。鸡腿清洗浸泡之后，剁成小块，姜切片，大蒜去皮，葱斜着切成段。
3、炒锅放入少许油，先把鸡块放进去翻炒至表面变色，鸡皮上的油脂也会析出一部分，然后推到一边，放入葱姜蒜炒出香味。
4、再挖入一勺油腐乳，和葱姜蒜先翻炒一下炒出香味。
5、再继续翻炒，鸡肉也完全裹上油腐乳，油腐乳的味道就足够了，我没有再加别的调料。
6、加入足量的水，能没过鸡块。
7、盖上锅盖炖30分钟密封性特别好，小火炖水分不流失。
8、炖足30分钟后，再开盖大火收一下汁，不要收的太多，汤汁很下饭呢。撒入葱末点缀一下，好吃过瘾的腐乳炖鸡就可以开吃咯。
