1、把虾洗净，切头，用剪刀把虾背剪开，去除虾线，把虾剖开成两瓣
2、然后撒少许盐，倒入少许红酒腌制10分钟
3、开火，热锅加入10g黄油
4、把切下的虾头加入锅中，加少许清水，熬虾膏
5、将虾头熬出虾膏的汤汁后，盛出备用
6、加入10g黄油，将虾壳朝下，煎至略变焦黄后翻面，煎至虾肉熟，将虾盛出摆盘。
7、加入10g黄油和蒜末，中火炒香，然后倒入熬好的虾膏汁，关火，将锅里的汤汁淋在虾肉上，撒上黑胡椒
1、把虾洗净，切头，用剪刀把虾背剪开，去除虾线，把虾剖开成两瓣
2、然后撒少许盐，倒入少许红酒腌制10分钟
3、开火，热锅加入10g黄油
4、把切下的虾头加入锅中，加少许清水，熬虾膏
5、将虾头熬出虾膏的汤汁后，盛出备用
6、加入10g黄油，将虾壳朝下，煎至略变焦黄后翻面，煎至虾肉熟，将虾盛出摆盘
7、加入10g黄油和蒜末，中火炒香，然后倒入熬好的虾膏汁，关火，将锅里的汤汁淋在虾肉上，撒上黑胡椒
