健康美食蒜末炒茄子

1、茄子一根，这根茄子很大，快成精了吧，有一斤重，洗净去皮。

2、用刀切成片儿，再改刀成条，不用切的太细，因为茄子炒过之后就缩了，太细不容易夹起来。

3、放淘米篓里淘洗一遍，过下水。