1、将温水，面粉倒入面包机，选择和面功能，和成略软的面团。
2、将豆瓣酱放入油锅中炒出香味，放入少许糖，装碗备用。油可以适当多些。侧召侧喜欢吃辣的，可以在里面放几颗干辣椒，起味。
3、将葱花切碎，备用。
4、将面团用保鲜膜包住，醒15分钟后，分割成大小均匀的10等分。滚成圆形。
5、用擀面杖擀成薄面皮，越薄越好，不必在乎形状。
6、将炒好的豆瓣酱涂在面皮上，再撒上切好的葱花。沫雁
7、将面皮卷起，两边收口。
8、将卷好的面皮旋成一个面饼胚。
9、用擀面杖再次将面饼胚擀成大小适中的圆饼。
10、起油锅，放入擀好的圆饼，两面文火加热，至金黄色熟透，出锅即可艳珠。
