临沂地道小炒鸡

1、先将豆油倒入锅中加热至200度然后分别加入花椒、八角、姜、稍许食盐轻微一炸

2、然后将提前剁好的鸡块倒入锅中，大火翻炒待鸡皮收缩后加入少许的水。

3、待水分将要炒干后加入食盐、鸡精、老抽然后迅速翻炒

4、待锅里水分炒干后会听到噼啪的声音，然后将大葱、鲜辣椒一起倒入锅中翻炒，最后出锅香菜点缀！