1、蒜头拍碎（拍碎容易出味），香菜洗净、切碎，盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣油，全部放大碗内（用吃面的碗，呵呵，可省洗一个碗）备用
2、锅内放清水，烧开后，放入面条
3、用筷子搅拌一下
4、锅没开之前，打入一个鸡蛋（没开之前，打入鸡蛋，荷包蛋成形好看）
5、盖上锅盖，大火烧至面条翻滚，约两分钟左右（喜欢吃烂面的伙伴，时间可长一点），即可
6、先盛一勺，翻滚的面条汤，冲入碗内 。蒜香、香菜的香味，瞬间扑鼻而来
7、迅速的将面条装入，碗内的香菜汤内 。最后，将荷包蛋盛在面上 。。。哈哈，舌尖上的小吃，也不过如此 。
