卡思契纳——原味冰激凌自制

1、准备好所有材料。

2、将蛋黄与蛋清分离。蛋黄加入细砂糖搅拌至白砂糖

完全融化，并与蛋黄混合均匀没有沉淀。

3、蛋黄糊加入牛奶拌匀，倒入奶锅内用小火加热，一边

加热一边搅拌(以防焦底)。

4、煮约5∼6分钟，至牛奶蛋煳呈浓稠状(用汤匙可以

画出线条的浓稠)即可离火，放凉备用（可隔水冷却）。

5、淡奶油选胆打发。

6、放入干净的容器内，放入冰箱冷冻室。

7、冰冻2小轿岔时后，用汤匙挖松，拌入空气，再特孝低继续冷冻；之后每隔半小时即取出搅拌一次，重复此步骤8次即可，