1、将百合掰成瓣，注意保持每一片的完整性，这样既可以保持营养价值，又方便以后食用！在处理的同时，将发红发黑的百合瓣拿出来，这些是因为百合在太阳光下放的时间长而发红，放在潮湿的地方时间太长而发黑！
3、煮好后，将百合从锅中取出，放入冷水中浸泡，浸泡2-3分钟！确保百合完全冷却！冷水要多，确保百合在短时间内完全凉下来！
4、将百合放入竹制的板上晾晒，竹板一是透气性好，二是无异味。当然，假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒！晾晒时注意：1、放在通风的地方阴干！2、晾晒的薄，百合不要压在一起！3、鲰遽胱沣晾晒一天后再翻动百合确保另一面通风的同时又不破坏百合。
6、将百合放在干燥处保存，以备需要时食用！但是切记不要保存的时间太长，根据储存的条件，确保在三个月至半年内食用完。
