1、排骨冷水入锅，加葱段姜片和一个八角，煮开后再煮20分钟至排骨熟透。
2、煮熟的排骨捞出洗净浮沫。
3、绿豆粉皮提前冷水泡软。
4、准备好配菜，莲藕去皮洗净切片，黄瓜切片，杏鲍菇切片，油麦菜切大段，韭菜切大段。
5、汤锅加水烧开，下入莲藕煮熟，关火后再放入粉皮，浸泡一会，捞出过凉水并沥干水分。
6、锅内加入花生油，放入排骨煎香至表面金黄，捞出待用。
7、下入葱姜蒜干辣椒。
8、下入麻辣香锅底料，炒香。
9、下入排骨，莲藕，杏鲍菇翻炒。
10、炒一会再放入黄瓜片，继续炒。
11、然后下入粉皮，搅匀即可关火。
12、撒熟白芝麻就可以，锅直接上桌开吃吧。
