1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块；西红柿去皮后切块；将葱、姜、蒜切片。将牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用 。
2、炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油、适量热水、少许啤酒。
3、水开15分钟后，转小火炖1个小时，放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
4、然后，放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。
5、之后，以大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
1、做此汤之前用刀背把牛肉拍松。
2、将牛肉入沸水锅中焯水的时候加一点儿牛奶。
3、炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
4、做这道菜时，最好西红柿去皮，这样汤汁才更细致，更易与牛肉结合在一起。
1、宜：阳虚质，阴虚质，平和质。
2、忌：湿热质，痰湿质，特秉质，气虚质。
1、热量：469.8大卡
2、钾：1339.29毫克
3、胡萝卜素：1131.5微克
4、钠：944.47毫克
5、磷：537.3毫克
6、胆固醇：367.5毫克
7、维生素A：199.29微克
8、镁：95.21毫克
9、钙：76.77毫克
10、蛋白质：56.92克
11、维生素C：39.3毫克
12、碘：20.35微克
13、硒：19.91微克
14、烟酸：14.34毫克
15、碳水化合物：13.09克
16、叶酸：11.42微克
17、铁：8.85毫克
18、脂肪：7克
19、锌：6.03毫克
20、维生素E：2.5毫克
21、膳食纤维：1.77克
22、维生素B2：0.84毫克
23、锰：0.44毫克
24、维生素B1：0.21毫克
25、铜：0.18毫克
26、维生素B6：0.12毫
注：营养含量均为约量仅供参考！
1、增长肌肉
2、增加免疫力
3、促进康复
4、补铁补血
5、抗衰老
6、减缓色斑
7、延缓衰老
8、抗癌
9、可降脂降压
10、防止血栓的发生
11、健胃消食
