1、鸡翅洗净，拿叉子在两面各扎一些小洞，字斤谯噌最好是要扎透，这样在腌制过程中更有利于入味；放入腌料以后，下手抓捏一下鸡翅，然后装保鲜袋腌制一个小时，如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以；
3、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面，使表面起一层小面屡阽咆忌片；这个小面皮也就是炸制出来的鳞片，这个过程最好带一次性手套完成；剩下的鸡翅依次揉搓完；
5、都裹完粉，接下来就可以炸了
7、鸡翅捞出控油，然后将油锅再次烧热，鸡翅投入油锅再复炸一下，这样有利于吐油，颜色也更加好看，表皮也更加酥脆；
