河南胡辣汤的做法和配料

1、西红柿切丁，火腿肠切条， 嫩豆腐也切成条，泡发后的木耳和香菇切成丝，一个鸡蛋打成蛋液

2、起油烧锅，锅中油热，放入西红柿丁，炒出汤汁，加入一大碗清水

3、烧开的水里放入切好的豆腐，煮一分钟后倒入木耳、香菇和火腿肠，然后倒入胡椒粉和酱油煮开

4、碗里里加三勺淀粉，加三勺水搅拌均匀后，倒入汤里勾芡，让汤汁变得浓稠

5、把打好的蛋液慢慢的转圈淋入汤里，先不要搅拌，等到蛋花成型后用勺子轻轻搅匀

6、淋入三勺醋，大火煮开，加上香油和小葱、香菜，就可以出锅啦