芒果烩扇贝制作过程

1、腌制元贝：在元贝上加入2勺葡萄酒，2勺柠檬汁，鱼露1勺，撒上一点点玫瑰盐，腌制1小时。然后将云贝进真空保温袋，低温45度煮15分钟。

3、果酱再加入一个百香果汁，搅拌均匀后置入盘中。（百香果为什么不进破壁机？因为百香果有籽，打碎后口感变差，同时我们需要百香果籽进行装饰。）

5、剩下的半个芒果切丁。

7、将半个小青橘的挤在元贝上。剩下半个青橘放在芒果边上点缀。放入装饰用的苜蓿叶和小皈寿凿几白花，在元贝上撒上黑胡椒。最后将剩下的果酱用勺子淋入盘中，这道清爽的春日下午茶就制作好了！