1、鱼头鱼骨洗净，不放任何佐料。因为是自己家里的鱼腥味不大，如果你们外面买的，建议还是放点料酒和姜粒，去下腥味。能接受的，就不放
3、自家老坛子里的酸菜，泡椒，泡姜
5、大葱芹菜切成节
7、放入大蒜，泡姜，泡椒炒香后，再放入青花椒，我把花椒后面放，花椒是干青花椒，是因为前面火大容易炒糊，放后面不容易糊也保住了青花椒的颜色
9、下入鱼头
11、加水，放入大葱段
13、揭开盖子，这时鱼头已经熬出了白色汤汁
15、在盖上锅盖，最多煮上五分钟
17、快速放入鱼片
19、放入芹菜和大葱叶子
21、煮好装盆啦
23、地里又栽了点香菜放上去。完美
