快手低脂牛肉饼/鸡肉饼

1、牛肉洗净，冷水反复冲去血水。我用的是牛腱子肉，牛里脊或者牛后腿肉更嫩。

3、加料酒、淀粉、酱油、姜片、盐、耗油、黑胡椒、鸡精腌制十分钟。我不喜穹梦忡荀欢吃到姜，所以腌完把姜挑出来扔掉了，不挑食的随意。

5、香菇，大蒜放绞肉机绞碎。

7、拌匀。我是复绞了一遍，越碎越好吃，按个人口味调整。

9、捏成型，爱捏啥样捏啥样，尽量薄一点，放少量油，煎熟一面再翻面，盖上锅盖煎，不好判断中间有没有熟可以掰开放进去的最后一个看看，最后一个熟了基本上都熟了。