1、准备黑鱼一条，可以让卖鱼的商贩帮忙处理干净，鱼鳃和腹部的内脏都要清理干净了。
3、将青辣椒和红辣椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成小片。
5、将切好的黑鱼段放入盘中，表面淋入一大勺料酒，撒一些细盐，正反两面抹匀以后，腌制耖邸苍焚半个小时，可以去除腥味，也能更加入味。
7、炒锅烧热，放入一大勺食用油，油热以后，訇咀喃谆将黑鱼段放入锅中，保持中小火炒，将黑鱼块两面都煎至颜色微黄，盛入盘中备用。
9、然后将之前煎好的黑鱼段重新放入锅中，小火煸一下。
11、先大火煮至沸腾，然后转成中小火，盖上锅盖，将黑鱼段煮至熟透。
13、将青红椒块放入锅中，翻炒至断生。
15、大蒜子烧黑鱼成品图
