1、准备材料，羊杂可用生的也可熟的，用熟的可略过清洗步骤。萝卜要用大白萝卜。
2、把羊肚、心肝、肠、下水等杂碎用凉水浸泡，清洗干净，切成块或片，沥干水分务用。
3、白萝卜洗净切成大点的块，可去皮也可不去皮，葱切段，姜切片备用。
4、锅内放入清水，加入羊杂，加葱、姜、放入白萝卜，水以没过所有材料。若没有砂锅也可用汤锅、铁锅等。
5、把水烧开，改为中火，炖约一个小时，羊肉熟后加入适量胡椒粉，去除羊膻味。
6、加入盐、鸡粉等调料，然后出锅，盐要后放是为了保留羊杂的鲜味。
7、盛到大碗中，撒上香菜点缀一下。此汤口味偏清淡一些，可依个人口味再加辣椒、韭菜花等调味。
