1、准备两个新鲜的生猪蹄，清理干净，从中间劈开，一分为二。
2、猪蹄凉水下锅，放入几片葱和姜，半勺料酒，开锅煮5分钟。
3、煮出浮沫以后，捞出猪蹄清洗干净。
4、起锅，放一点儿食用油，放入六七块冰糖，小火将冰糖炒至枣红色。
5、倒入适量开水把锅里的糖冲开，然后葱，姜，桂皮，香叶，花椒，草果，干辣椒一起放入锅里，再倒入半勺生抽酱油，少半勺耗油提鲜，少许老抽上色，盐+鸡精调味。
6、把猪蹄再次下入锅中，盖上盖子，小火煮60分钟。
7、最后将猪蹄煮至软烂入味后就可以出锅装盘了，美味的酱香猪蹄就做好了。
