三层肉炒豆干的做法

1、五花肉洗净擦干；大葱、辣椒、香菜洗净。

2、蒜头拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈状；豆干切片；香菜略切；大葱斜切；三层肉切薄片。

3、炒锅加热，放少许油下三层肉片拌炒。

4、再加入蒜片炒香。

5、加入豆干片拌炒。

6、中间空出位置炒香辣豆瓣酱。

7、放入酱油、米酒、糖拌炒。

8、加入1/4杯水盖锅盖焖煮入味，试味道调整咸度。

9、放入大葱拌炒。

10、最后放入香菜与辣椒炒匀即可。