1、四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿。加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀。猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用。
2、灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上。然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好。然后挂在衣架上放到室外晾一到两天。
3、图片是晒了48小时的肠做出来的。将晒了48小时的肠放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子。煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟。看到外皮上色发干就可以了。
