1、将鳊鱼去内脏和鱼鳞，冲洗干净备用
切4片姜备用
1根葱切成葱花备用
2、在鱼身上划几道口子，两面都要划
3、将准备好的生姜片放两片在鱼肚子里，放两片在鱼身上
4、将蒸锅的水烧开，等上汽后，把鱼放入蒸锅蒸（鱼肉突然遇到高温的蒸汽立即收缩，内部的鲜汁不会外流，熟后的味道会更鲜美）
中火蒸10分钟左右，用筷子把鱼背挑一下，如果鱼背能够顺利脱离鱼骨就说明蒸熟了。
5、从蒸锅里拿出鱼后，倒掉盘中的水分
淋上3勺蒸鱼豉油，在鱼身上撒上葱花
6、将适量油倒入炒锅烧热，然后把热油淋到葱花上面
可以上桌享用美味了
