1、锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香
2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末
3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下
4、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
5、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒
6、煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟
7、加入适量的盐和生抽调味
8、煮好后捞出里面的杂质留下清汤
9、先下入千张丝炖煮二分钟后捞出
10、再放入豆芽丝进去焯煮
11、将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜
12、将猪肝一片一片放入汤中焯烫
13、猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面
14、再用勺舀出适量的汤汁放入
15、将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面
16、取干净锅， 烧适量的油
17、油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上
18、成品
