1、提前5小时把黑麦酵母液从冰箱取出，喂养好，各取75g作酵头，揉出面团A（黑麦面团）面团B（青汁面团），图就以黑麦面团为例。
2、将揉好的面团分别发酵至2倍大，大约1－1.5小时，这是第一次发酵，看内部蜂窝组织。
3、发酵好取出给面团排气，可以用擀面杖，擀开折叠重复三次，再盖上保鲜膜静置醒20分钟。
4、黑米是提前煮制好，用1碗黑米3碗水入高压锅煮，煮制高压转小火煮5分钟关火焖着，待用的时捞出部分米粒拌2勺红糖，汤留着当开水喝，很香。
5、醒好面团可以包入黑米馅。
6、取青汁面团，包入黑米馅。
7、取青汁面团，包入黑米馅。
8、包馅的青汁面团放在黑麦面团上，再以捏包子褶一样将青汁面包包入。
9、最后收口完全封闭这样面包坯就做好了。
10、取一只藤蓝入少许干粉晃匀，把面包坯放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏7小时。
11、发酵好的面包坯倒到烤盘，割包，同时预热烤箱200度上下火，预热十分钟入烤箱下层，烤20－25分钟，我在中途将温度调为上火190度，下火170度。
12、烤好出炉，待放凉。
13、放凉再切片取食。
14、这样的面包最合适放久一点再切，1－2天后切，我是迫不及待，放两个小时切的，里面还是热的。
15、我还是喜欢称之为乡村面包，外面坚硬，内心柔软，放几天都不太干，吃不完的一定要放冷冻，取食解冻后烤一下味道一样。
