赣南小炒-特色美食。

1、去市场买一条新鲜的草鱼。

3、切好的鱼块加盐、料酒、生抽、陈醋、淀粉抓匀，腌制十分钟。

5、另起一锅，倒少许油，下姜片、蒜片煸出香味，倒入高汤、生抽和料酒，再撒一点盐、糖调味。

7、盛盘，撒上葱段就完成了。