1、准备鸡骨棒1斤，葱、姜、大料、花椒、盐、酱油、糖、 适量甜面酱半袋，豆瓣酱1勺，干红尖辣椒3-5个。
2、鸡骨棒洗净，放入水中焯一下，水里可以加一点料酒去腥味，捞出沥干。放到高压锅或者砂锅中都可以。
3、放入水、葱、姜、大料、花椒、盐、酱油、糖、豆瓣酱(一勺)、甜面酱少半袋、干红尖辣椒2-3个，定时7分钟即可，捞出后凉吃更好吃。
1、麻辣鸡棒骨：准备鸡骨棒若干，干辣椒，麻椒，葱、姜若干。料酒若干，味精若干，酱油若干，香叶若干，大料(八角茴香)若干，干桔子皮若干。
2、把鸡骨棒洗干净焯一下，焯的时候放一些干桔子皮，自己家晾的(是为了去生腥味哦)之后捞出备用。
3、锅内放油不要太多，把干辣椒、大料、麻椒、香叶、葱、姜炒香，之后加水，放入绰好的鸡骨棒，放好盐、少量酱油，大火收汁，最后放味精，配上冰镇啤酒，哪怕是简简单单一碗米饭就很好。
