1、准备好牛肉、青椒、红萝卜、盐、酱油、花生油。
2、牛肉最好最好选择肥牛肉部分，此部分看着有些筋和肥油之类的物质，但吃起来非常嫩滑爽口，是牛肉中的上上之品。
3、买回来的牛肉放在水龙头下洗干净，洗的时候一定要认真，经常会有一些牛毛之类的杂质粘附着，洗干净后沥干水分。
4、把牛肉平放在案板上切成小条，尽量切得细小一些，如果感觉不好切，可以放在冰箱冷冻室30分再拿出来切，就非常好切了。
5、把青椒和红萝卜洗干净后沥干水分，去掉椒蒂，削干净红萝卜皮，最后切成小条。
6、起锅热花生油，油稍为多放一些，待油八成热时，放入红萝卜条翻炒2分钟，使其变软。
7、把青椒和牛肉放入锅中一起翻炒3分钟左右，其间牛肉会有一些水分被炒出，一定要把水分炒干。
8、放入适量盐、酱油翻炒均匀，关火出锅，在上面洒上适量炒香的芝麻，一道美味的干煸牛肉丝就做好了，微辣、脆嫩、爽口，非常下饭。
