豆瓣鱼的做法

1、草鱼或者鲫鱼杀死后花刀处理后用盐，料酒码味10分钟

3、锅中加500克油烧至冒烟把鱼入锅炸至金黄色捞出备用

5、把鱼入锅一边煮三分钟左右捞出，把汁水煮去大部分水分后勾芡，浓稠后加入少量香醋，撒上葱花后淋到鱼上即可