1、把排骨洗干净斩成小块，锅里盛冷水，下排骨。
2、水开后，煮三分钟，让排骨里的血煮出来，把浮沫捞起丢掉。然后把排骨捞出来。
3、在锅里放入清水后加入冰糖，小火翻炒。
4、等粮炒出颜色后，在表面起泡时加入油与姜炒片刻。
5、放入排骨，翻炒至排骨上色。
6、加入生抽、老抽，醋、料酒继续翻炒。
7、加入白开水，盖盖小火煮40分钟左右。
8、然后转大火收汁，将汤汁收至浓稠，出锅装盘，一道糖醋排骨就做好啦。
9、总结：做糖醋排骨，首先要把排骨煮一次水，然后用冰糖上色，加入生抽、老抽、醋等材料翻 炒入味，加清水煮40分钟，最后也可以用淀粉勾芡一下。祝你成功！
