1、将鸡蛋放入冷水中小火煮熟
2、将煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡
3、把鸡蛋壳除去
4、把每个鸡蛋都切成三块。
5、注意：如果出现包裹鸡蛋黄的蛋白非常薄的情况，就从能够看见鸡蛋黄的地方开始切会比较好切。
6、把鸡蛋蛋黄裸露在外的部分沾上水
7、接着在鸡蛋蛋黄裸露在外的部分均匀地抹上小粉
8、接着把蒜切片、小米辣、青辣椒和干辣椒切成小段。
9、在锅中倒入适量植物油，然后开大火烧热。
10、接着转小火，把鸡蛋蛋黄暴露较多的一面贴在锅上煎制。等一面煎焦后翻到另外一面煎制，两面都煎焦后捞出备用。煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火、煎制时不建议开大火，因为开大火煎制鸡蛋油容易炸。
11、将油倒出，但留少量油在锅内。接着开大火，然后放入干辣椒爆香。
12、等干辣椒变色后放入大蒜和小米辣爆香（此时锅内会出现一些泡沫，这些泡沫会在放入酱油拌炒后消失）
13、等大蒜和小米辣炒熟后放入青椒拌炒
14、等青椒炒熟后将煎好的鸡蛋放入锅中改小火拌炒
15、炒出辣味以后放入一小勺盐与两勺酱油拌炒均匀后出锅。
