蒜苗清炒大头菜

1、蒜苗斜切片。

2、大头菜切约0.2公分的薄片，再切成细条。

3、用一个干净的塑胶袋装大头菜丝，加二小匙盐巴。

4、绑紧袋口，搓揉并摇晃塑胶袋，让大头菜丝均匀的沾上盐巴，放室温静置30-40分钟，让大头菜丝出水。

5、大头菜出水后，在塑胶袋底部剪一个小口，让水流出，并尽量把水挤干。

6、挤完水的大头菜丝。

7、起油锅炒香蒜苗。

8、放下大头菜丝快速拌炒，只要炒香、炒热大头菜丝即可，加点鸡粉调味，即可关火。