炝锅鱼的做法

1、主料和配菜，看起来都美美的。

3、将蔬菜切条，尽量不要太粗，让它们苗条一点。将土豆放入7成热油中油炸；腌制好的鱼龅歧仲半打入两个鸡蛋清，淀粉，裹在身上，同样加入7成熟油中炸至金黄。

5、倒入适量油，5成熟时，用小火，将生姜片，蒜，干辣椒炸至有香气飘出，依次按顺序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）

7、将配菜倒入盆中，放入鱼肉，干辣椒适量，辣椒面。

9、撒上香菜碎和熟芝麻，配上玉米腊肠米饭，就好啦。