1、空心菜介绍 空心菜以嫩茎、叶炒食或做汤，富含维生素、矿物盐，是夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜的功效与作用很多，它粗纤维含量丰富，能促进肠道蠕动，通便解毒，预防便秘。空心菜的粗纤维与微量元素可增强肝脏中的胆固醇转化酶的活力，加快胆固醇的代谢、降低血液中的胆固醇含量，进而预防血管硬化等。
3、空心菜排骨汤 食材：空心菜500克，猪排骨250克，虾米10克，姜、盐、味精各适量。 1）将排骨洗净，斩成小段；空心菜去根洗净；姜洗净切片；虾米用清水浸泡。 2）锅内加入适量清水，放入排骨、虾米、姜片，以猛火煮滚，转中火煮20分钟。 3）放入空心莱，加适量花生油煮5分钟，撒入盐、味精调味即成。
