1、鸡翅焯水洗干净备用，土豆切块、香菇切块
2、小妙招：买回来的鲜姜是不是总是没有全部用完就长毛或者烂了，今天告诉你再也不用扔坏掉的姜了，鲜姜买回来洗干净晾干，一定要晾干哦，然后切小块或者片都行，放到一个无油无水的密封罐里，倒入高度白酒50度以上的，然后盖严盖子冰箱冷藏保存，一年都不会变质哦，不用担心有白酒味哦，本身也是去腥的呢
3、锅里加少量油，倒入鸡翅姜块大蒜翻炒
4、炒到焦黄加入香菇翻炒
5、再加入土豆翻炒
6、开始调味，倒入生抽
7、加老抽，调出好看的颜色
8、加入盐和糖
9、再加入料酒翻炒一会，让酒精挥发一下
10、加入末过食材的水
11、中火20分，加入小葱段收汁即可
12、炒鸡下饭，有空做一次给你的家人吧
