清蒸鲈鱼的家常做法

1、姜，葱 洗净 切细丝 泡水备用。

红椒切筒备用。（没有就算了）

2、生抽、料酒适量混匀备用。

有美极鲜的话可以加上。

3、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净。

鲈鱼两面划上花刀，放入盘中备用。

4、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多。

用少许豉油，香葱，姜丝，盐 腌渍五分钟。

5、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼，准备蒸。

6、大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，关火。

取出，倒掉碟子里的汤汁。

7、另起一小锅，倒入1大勺子的油，烧热，倒入料汁，小火烧开。

料汁浇在鱼身上。就可以吃了，趁热吃，冷了就不好吃啦。