糖醋里脊怎么做？

1、准备猪肉里脊半斤，番茄酱，上海青，鸡蛋一个。

2、把上海青在锅中用水焯一下，开锅一分钟就可以捞出来，把它摆好盘。

3、开始切猪里脊，先切成三小块，然后里脊肉边上放一根筷子，用刀横着起成条，因为有筷子在那，所以，底部是不断的。同样的方法，竖着切成丝，底部依然连着不断。

4、切好的里脊丝盛到盘中，加入鸡蛋清和胡椒粉，搅拌均匀。

5、把里脊丝整个沾满干淀粉。

6、沾满淀粉的里脊丝抖一下，甩掉多余的干淀粉，放到漏勺中。炒锅放入食用油，尽量多些，待油八成热时，把里脊丝放到锅中快速油炸，然后捞出。等一会儿后再重新炸一遍，这样就可以达到里脊肉外焦里嫩的效果。

7、炸好的里脊丝放到盘中间。

8、碗中放入干淀粉，加些水搅拌均匀，然后加少许白芝麻。

9、炒锅放入适量番茄酱，半碗水，适量绵白糖，小火翻搅。然后，把步骤八中调好的淀粉芝麻倒入锅中，小火熬两分钟，番茄芡汁就做好啦。

10、把芡汁浇到里脊丝上，糖醋里脊就成功做好啦，希望你喜欢哦。