1、蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可
2、蛋黄中加入50克糖，2克盐
3、用电动打蛋器打至蛋液变浅浓稠
4、分次加入100克牛奶，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
5、蛋奶糊放入奶锅，开小火加热，边加热边不停搅动，使之受热均匀避免糊底。注意必须要小火。至微开，关火放一边晾凉备用。
6、蛋奶糊晾透后，从冰箱中取出淡奶油，加20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可
7、晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀，放冰箱冷冻1小时以上。
8、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次，这个步骤重复3至4次。
9、最后一次加入泡好的蔓越莓干，搅匀
10、蔓越莓冰激凌就做好了
