猪肉脆皮肠的做法

1、我买的是打折的猪肉。不是前腿肉，肥瘦二八份就可以做。猪肉洗净备用。

3、打成小颗粒状，吃起来才有Q弹肉感。

5、把所有的调味料、红曲粉和150克的葱姜水放入肉馅后搅打上劲。

7、把肠衣套进灌肠器。

9、剩余的肠衣灌了茴香鸡蛋，一起上锅蒸熟。鸡蛋肠蒸约凝固用牙签扎几下放出空气，不然会爆开。鸡蛋肠蒸约6分钟就可以取出了，肉肠蒸约十分钟后取出。

11、香喷喷的脆皮肠就做好了。