鸡蛋酱的做法

1、配菜切好备用

鸡蛋打入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，生姜切颗粒，蒜切颗粒，大葱切葱花，花椒切碎。

2、加入调料

青红椒切颗粒，碗中加入适量生抽，适量黄豆酱，适量蚝油，适量白糖，适量十三香搅拌均匀。

3、锅中炒鸡蛋

锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒至凝固，凝固后捣成鸡蛋碎，炒好后盛出备用。

4、放入辣椒

锅中再加少许的油，油热后下入葱姜蒜花椒，炒香后倒入酱汁，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后倒入辣椒，翻炒均匀炒熟即可出锅。