1、鸡架用温水浸泡半个小时，反复洗干净，剁成小块儿，鸡翅上划口子。将蒜和姜用搅拌机加生抽混合搅拌成糊状，然后在糊中加入老抽、胡椒粉、香油、白糖、盐搅拌均匀后，与洗干净的鸡块混合，放入冰箱冷藏，12个小时。
2、胡萝卜、土豆切成两厘米见方的小块儿，香菇一切四瓣儿，青椒、洋葱切丁。
3、胡萝卜、土豆切成两厘米见方的小块儿，香菇一切四瓣儿，青椒、洋葱切丁。
4、鸡架块儿变白时加入土豆、胡萝卜和一半葱头，继续翻炒5分钟
5、加入香菇丁，加清水，没过食材平面，大火烧开后转小火焖制15分钟
6、加入剩下的葱头和青椒，继续焖制5分钟后，大火收汁儿。（我没舍得收干，我们家人喜欢用这个汁儿拌大米饭吃~）
