干豇豆的家常做法

1、主料：干豇豆、牛肉、胡萝卜（可选）

辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、老抽、姜、味精、辣皮子

2、把干豇豆用热水泡软

3、捞起切段

4、胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

5、牛肉切块

6、凉水下锅煮开捞起

7、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒均匀上色

8、加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

9、加水大火烧开，转中小火烧20分钟

10、加干豇豆烧30分钟

11、加胡萝卜

12、加盐翻炒均匀，再烧20分钟左右

13、加味精翻炒均匀

14、大火收汁即可