1、三种面粉和成面团：具体和法：小米面粉开水办成细腻的泥状，提起筷子不易掉落的状态，在放入玉米面粉，等稍微凉一些后放入普通面粉和成面团即可；普通面粉的量放多少取决于小米面粉泥状的希稠状态，总之最后放面粉和成不粘手的面团即可；
3、食用碱用适量的温水融化拌均匀，直接倒入发酵好的面团里，揉均匀；
5、最后一步确认面团，这步绝对不能少。蒸好的小面团会膨胀，掰开看组织非常柔软，闻闻是否有酸味，如果有酸味儿就表示碱的用量少了，还需要少量兑入；最后再次确认；
7、分成大小差不多的小面团，包上适量的豆沙；
9、开水上锅，包子之间留些空隙，摆放在蒸屉上；
11、蒸好的包子非常柔软漂亮；
13、内里组织细节；
