如何在家自制松花皮蛋？

首先需要泡一碗浓茶，在一碗中倒入乌龙茶，加入烧开的热水浸泡。将新鲜的鸭蛋放入水中，用清洁球擦洗鸭蛋的表面，将表层膜去掉有助于鸭蛋腌制的时候入味，然后将洗好的鸭蛋摆在筛子中置于通风处风干水分。将浸泡好的茶水过滤掉茶叶，在500g的茶叶水中加入25g食盐、35g食用碱面、120g的生石灰（生石灰遇水会发热，在放入生石灰时需要注意安全），然后一起搅拌均匀，加入120g的草木灰再次充分搅拌均匀。带上手套，将沥干水分的鸭蛋外层全部裹上一层制作好的草木灰，再裹上一层稻壳制成完成的松花蛋生胚，将所有制作好的松花蛋生胚放入食品袋中，将袋口扎紧，置于阴凉处密封12天，接着取出摆入筛子中退火50天左右即可。