怎样做土豆丝卷饼

1、先用水和一半面，再用凉水和另一半面。和成如图所示放一边醒面20分钟。

2、土豆清洗干净切丝，用水清洗掉淀粉。热锅凉油下入土豆丝。

3、小火慢炒，加点蚝油、盐、鸡精。炒熟放入葱丝、胡萝卜丝、辣椒丝。翻炒均匀出锅。

4、醒好的面揉成面团，揪成小剂子，两个剂子中间刷油，扣到一起，擀成薄饼。起锅烧油烙饼，土豆丝卷饼就做好了。