干炸带鱼（熏带鱼）

1、第一步把买了的带鱼解冻洗干净

2、第二步 切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽（要非常少或者不加要不炸出来的带鱼会黑乎乎的不好看）、米错、糖、盐，翻匀后腌制半小时分钟。

3、第三步  拿东西把腌制好的晾干，最好不要暴晒，带鱼水分太少的的话也会影响口干，带鱼表面一定要干，不然炸起来热油四溅容易误伤自己

4、第四步 炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，炸1-2分钟左右定型后翻面再炸）