1、首先用剪刀✂剪去鸡爪的指甲
2、冷水下锅，放入姜片和葱段，水开后撇去浮沫
3、倒入料酒和少许盐，煮10分钟
4、补好后用凉水冲洗，放入事先准备好的冰块，这一步会是鸡爪更加Q弹
5、这时先准备好腌料：蒜蓉、姜末、一个百香果肉、柠檬切片、小米辣、椒盐、盐、白糖、酱油和醋，最后放入香油进行搅拌备用
6、泡制10分钟后用刀在鸡爪背部切开，顺着切开的部位将骨头拔出
7、这是脱骨后的样子，将其和之前准备好的调料一起搅拌
8、放上切好的香菜段，放入冰箱储藏室腌制2个小时后就可以开吃了，再配上一杯小酒这个夏天就更加完美了
