1、准备工作：笋干用热水泡12小时以上，使得笋干完全泡开泡软；五花肉洗净，切成小方块备用；姜片切三四片，八角洗干净
2、锅洗干净，倒入菜籽油，等油热之后，加入姜片和八角，稍微煸炒一下，倒入五花肉，宅烀佑狻炒的过程中五花肉会出一些油，吵到肉块边缘带一点焦黄色，加入切好的笋干
3、另起一锅，加入少量菜籽油，放入适量冰糖，用铲子炒冰糖，直到冰糖完全碎开炒出焦糖色，加入适量的老抽和生抽
4、把炒好的冰糖倒入五花肉的锅中，加入适量热水，盖锅盖，大譬挝钣苈火烧，开了之后改小火炖1小时左右直到肉烂即可，如果汤汁过多开大火略收干
