蔓越莓蛋糕的做法

 时间:2024-10-12 18:24:18

1、所需食材

蔓越莓蛋糕的做法

3、蛋黄中倒入牛奶和花生油,用打蛋器搅拌至乳化状态,也就是牛奶和油充分融合

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5、筛入玉米淀粉和低筋粉(两种粉类提前混合)

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7、细砂糖分三次加入蛋白中,第一次是蛋白打发至鱼眼状态(也就是大泡的时候)加入三分之一的细砂糖,第二次是图中这样细腻的状态下倒入剩余细砂糖的二分之一,第三次是蛋白打发至出现纹路的状态倒入余下的细砂糖

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9、取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

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11、翻拌好的蛋糕糊应该是细腻有光泽的状态

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13、倒入模具中,轻震几下,震出多余的小气泡

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15、模具倒扣,晾凉后蛋糕会自然脱落

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17、切开,享用吧

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