1、 把从菜市场买来的土豆洗干净，如果有泥巴的话可以削去皮，等待使用。将削去皮的土豆切成薄片，这里是越薄越好哦，口感也会更好！
2、 把切好的薄土豆片用清水清洗数到，然后放在一个容器里面，用清水泡十分钟去处土豆里多余的淀粉。
3、在锅里面倒满油，待油开了以后放入土豆片，注意，小心油溅到手上，烫伤自己！油锅中的土豆片炸至金黄色后将其捞出。
4、待油温降至二成时将土豆片再次下锅，油炸数分钟后捞出。这里需要自己掌握，看见土豆片差不多酥脆了就可以捞出来了！
5、 滤干土豆片。将酥脆的土豆片滤干多余的油分，就可以了。这时的土豆片香味已经溢出.
6、在捞出的土豆片上面洒上花椒面、辣椒面、盐、味精。这里可以根据自己的口味适当增加，减少或者改变调味剂,也可加入孜然粉等。
